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芡
释义
芡
芡:qiàn(1)一年生草本植物,生在水池中,全株有刺,叶子圆形,象荷叶,浮在水面。花单生,花瓣紫色,花托形状象鸡头,种子供食用。也叫鸡头、老鸡头。(2)做菜时用芡粉调成的汁。
【勾芡】
做菜做汤时加上芡粉使汁变稠。
【粉芡】
芡粉加水搅拌而成的糊状物。
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更新时间:2025/6/30 15:10:49